很多朋友一听说辟谷是断食，不吃饭，不吃五谷，还不是一两天不吃，是7天、14天、21天、49天，甚至一年都不吃五谷，眼睛瞪得很大。有没搞错？不吃饭哪有营养？不会饿死？忽悠人吧？骗人的，不可信！
首先我们先了解一下辟谷究竟是什么回事，是什么样的养生方法。
辟谷，亦叫“断谷”、“绝谷”，即不食五谷。自古以来多有记载，《太平经》云：“少食为根，真神好洁，粪秽气昏。”
欲要长生，腹中常清；欲要不死，肠无渣滓。《黄庭内景经》云:百谷之实土地精，五味外美邪魔腥，臭乱神吹胎气零，那从返老得还婴?
辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记.易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”是辟谷术最早的理论根据。《人间》还载有实例，如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山，喝溪水，不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色，是为史籍所载最早之辟谷实践者。
古今一些高僧、道士、瑜珈行者，修持到一定层次后，往往出现“不食人间烟火”的现象，足见前人早已积累了辟谷方面的丰富经验。太极拳的创始人张三丰、西汉谋臣张良、唐代伟大诗人白居易都通过辟谷修炼。苏东坡也有辟谷经历，他认为：淡而有味、淡而轻身、淡而益寿。近代学者李叔同曾因神经系统疾病，痛苦不堪。为此，他到西湖的大慈山坚持三周的辟谷疗法。辟谷不仅治愈了疾病，还使其有如“脱胎换骨”一样感到身心愉快，明心见性。从此，归依佛门，法号为弘一而名闻天下。
下面就由真健康辟谷来解释一下，辟谷期间不吃饭，我们身体需要的营养从哪里来，会不会饿死。
首先，我们得认知能量存在的真实性。浩瀚宇宙孕育万物，宇宙里所有的物质都有能量，能量有守恒定力，能量不会消失。能量的形式是可以相互转化的，能量从一种状态转换成另一种状态，从一种物质变化成一种物质。正如水受热蒸发变化成空气，空气受冷，变成雪花、冰雹、水等。我们日常用的照明电、打电话、发电报、广播、电脑应用、无线网络等都是能量的转换相互转换的结果。嫦娥飞天，从太空发回来的信息就是能量相互转换的体现。这些能量的转化及运用，说明宇宙万物都有能量，而且能量可以相互转换跟利用。
我们人体是宇宙里物质的一部分，是宇宙里的分子，自身就有巨大的能量，也能共享宇宙能量。我们人体有两套吸收营养跟能量的系统，也就是我们平常说的阴阳系统。阴系统是通过皮肤跟呼吸收宇宙里的能量，阳系统是通过进食吸收营养跟能量。人体在胎儿的时期是利用皮肤跟胎息吸收母体里的能量，这种吸收能量的能力是与生俱来的，本来就会。出生后，人体启动了阳系统，通过食物吸收营养跟能量，久而久之，自动链接及吸收宇宙能量的能力就减弱了，甚至不会了。通过辟谷，人体启动阴系统，跟宇宙里的能量对接，并吸收宇宙里的能量跟身体利用。地球万物生存需要依托土地(地球)的滋养， 更需要外在的阳光、空气、正能量的沐浴。人类生存也一样，除了进食吸收营养，还要吸收空气跟阳光（宇宙能量），人类养生则法于阴阳，顺应自然，阴阳平衡，天人合一，身体才能健康！
辟谷期间，我们通过呼吸法（龟息法），把大量新鲜的空气吸进胃里，也能生成人体所需要的营养。科学证实、在我们胃里有一种叫固氮菌物质，它和空气中的氮结合产生氨基酸蛋白质。而我们空气中78%是氮气，只要我们把它调到胃里，就能合成蛋白质。碳水化合物的分子式是CHO,而空气里就有CHO这几种元素，我们只要通过特殊的方法把空气中的CHO调到胃里，体内就能合成碳水化合物。医学证实我们体内的肝脏自动就能合成脂肪。这就说明，我们在辟谷期间，体内存在蛋白质、碳水化合物、脂肪，体内的这三大原料有了，气血生成就存在，有气血，就有能量。
CHO是碳水化合物的分子，在血液中属于成纤维细胞，贴壁生长，CHO细胞是目前重组糖基蛋白生产的首选体系。CHO是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸及维生素D等生理活性物质的重要原料，也是构成细胞膜的主要成分，其血清浓度可作为脂代谢的指标。
辟谷期间，练服气法、打坐冥想、行禅、练宇宙灵能动功，这些功法都是启动我们身体跟宇宙能量对接及转换利用的功能，按时、按量做够这些功法，就能给人体补充到能量。再说，辟谷也是短时间的，我们身体内储存有多余的脂肪跟能量，这些都能维持身体正常运转，辟谷期间，把多余的脂肪、毒素燃烧掉，疏通我们身体上的管道，给五脏六腑及脑部输送新鲜的血液，对身体是非常好的，就不要担心没有营养供给。
