人能活着的条件是有食物、阳光、空气提供营养跟能量，有气，有血人就能正常活着。中医说气血通、气血和，气在经络里运行，血在血管里运行，气推血行，血带气转。 气血、经络通畅，生命才得以延续。
我们通过进食而获取营养，这些营养包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪。我们身体从肉类、豆类获取蛋白质，从五谷、蔬菜、水果、坚果中获取碳水化合物，脂肪是肝脏自动合成，或靠能量转化、食物供给。我们能不能从其它渠道获取蛋白质、碳水化合物、脂肪呢？从而让这些营养能转化为我们身体需要的气血，答案是肯定的。
科学证实、在我们胃里有一种叫固氮菌物质，它和空气中的氮结合产生氨基酸蛋白质。而我们空气中78%是氮气，只要我们把它调到胃里，就能合成蛋白质。碳水化合物的分子式是CHO,而空气里就有CHO这几种元素，我们只要通过特殊的方法把空气中的CHO调到胃里，体内就能合成碳水化合物。医学证实我们体内的肝脏自动就能合成脂肪。这就说明，我们在辟谷期间，体内存在蛋白质、碳水化合物、脂肪，体内的这三大原料有了，气血生成就存在，有气血，就有能量。
CHO是什么？
CHO是碳水化合物的分子，在血液中属于成纤维细胞，贴壁生长，CHO细胞是目前重组糖基蛋白生产的首选体系。CHO是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸及维生素D等生理活性物质的重要原料，也是构成细胞膜的主要成分，其血清浓度可作为脂代谢的指标。
辟谷，亦叫“断谷”、“绝谷”，即不食五谷。自古以来多有记载，《太平经》云：“少食为根，真神好洁，粪秽气昏。”
辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记.易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”是辟谷术最早的理论根据。《人间》还载有实例，如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山，喝溪水，不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色，是为史籍所载最早之辟谷实践者。
古今一些高僧、道士、瑜珈行者，修持到一定层次后，往往出现“不食人间烟火”的现象，足见前人早已积累了辟谷方面的丰富经验。
事实说明，我们在辟谷期间如果掌握好服气，把胃喂饱，再加上我们利用皮肤呼吸，吸收宇宙能量，在辟谷期间是可以有营养跟能量维持生命的。
